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养殖百科乌鸡版

在中国江西省泰和县武山,有一种叫做乌骨鸡(又名丝羽乌骨鸡)的杂食鸟类,一直被人们饲养了超过2000年。这种乌黑的家养鸟不仅外貌酷似乌骨,而且其皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏也都呈现出墨黑的色调。养殖百科小编特别推荐这种营养价值极高的乌鸡,不仅其口感细嫩,而且富含多种营养成分。
目录 1.生活习性

2.形态特征

3.功效

4.养殖技术

5.加工制作

6.营养价值

生活习性 乌鸡体形适中,成年雄性乌鸡重约1.0~1.5千克,雌性乌鸡重约0.75~1.00千克。它们性情温顺,适应性强,可以在野外或人工场地中养殖。乌鸡的蛋重大约为35~45克,年产蛋量约为100枚,有高产值可达130枚。此外,乌鸡有较强的就巢性,每次下蛋数量为20枚左右。

养殖百科小编经过了解发现,乌鸡除了具有美味口感以外,还有着强大的免疫力。虽然乌鸡的雏鸡体重只有27~30克,但是与其他鸡类相比,在抵抗疾病、承受恶劣天气方面表现优秀。在育雏期间,需要进行细心的管理,鸡舍必须保证干燥、通风、保暖、安静和清洁。在鸡舍中放置一个砂浴槽可以帮助乌鸡清洁羽毛,促进生长发育。形态方面,乌鸡属于鸟纲中的鸡形目,雌鸟身上覆盖着白色的绒球髻,雄鸟头顶则是由桑椹状紫黑色圆冠组成,并带有一撮细毛髻,鸡的爪趾分为五趾,跖毛多而密。另外,根据中国科学院的研究显示,泰和乌鸡被广泛运用于妇科疾病的滋补和滋养,其营养价值和医药价值均非常高。养殖百科小编了解到,乌鸡是一种食水、吃野生草粮以及小虫为生的优秀家禽,因此乌鸡食用后含有极高的养分价值和医药价值,得到了广大消费者的喜爱。现代医学研究显示,乌鸡的内含物丰富多彩,包括黑色素、蛋白质、B族维生素和18种氨基酸等等。与普通鸡肉相比,乌鸡的烟酸、维生素E、磷、铁、钾和钠等元素含量更高,但是胆固醇和脂肪含量却非常低。除此之外,乌鸡肉中含有的氨基酸、铁元素等也远高于普通鸡肉,是一种营养价值非常高的滋补品。食用乌鸡不仅可以提高身体的免疫力和延缓衰老,还可以强筋健骨,对于防治骨质疏松、佝偻病、女性缺铁性贫血等疾病有非常显著的功效。《本草纲目》更是认为乌鸡能够补虚劳、益产妇、治疗崩中带下和一些虚损诸病。当然,要让乌鸡养殖出好的品质,就需要特别细心地对待养殖技术。乌鸡的饲养方式和肉鸡养殖方式基本一致,可以选择笼养、地面散养、炕上平养或网上平养等方式,但是在农村炕上平养效果最佳。在养殖乌鸡的同时,必须建造干燥、通风、卫生、安静的鸡舍,并给乌鸡提供足够的饮水和饲料,这样乌鸡才能够生长得更快且更健康。养殖百科小编了解到,种植乌骨鸡需要选择地势高、风朝阳、地势干燥、平缓、四周排水良好、远离居民区、交通便捷的地方。乌鸡饲养的鸡舍大小要视地形和地势而定。一般来说,开放式新型鸡舍最为适合。这种鸡舍主要采用双坡式顶棚,两侧敞开,前后各有一个窗口。鸡舍特点是避雨防火、夏季通风、干燥。这种鸡舍适用于气候温和或较炎热的地区。除此之外,乌鸡烹饪方法也是多种多样的。乌骨鸡可以与银耳、黑木耳、茯苓、山药、红枣、冬虫夏草、莲子、芡实、糯米或枸杞子等进行搭配,以实现最佳的食疗效果。另外,用20克天麻浸泡一天,然后与一只乌骨鸡猛火烧开,文火慢炖,可以治疗神经衰弱。用陈年老醋炖乌鸡也有改善糖尿病的作用。现代医学研究表明,乌鸡的营养价值非常丰富,含有大量的黑色素、蛋白质、B族维生素和18种氨基酸和18种微量元素。其中,烟酸、维生素E、磷、铁、钾和钠的含量都高于普通鸡肉,但是胆固醇和脂肪含量却非常低。因此,食用乌鸡不仅可以提高身体免疫力、延缓衰老,还能强健筋骨、防治骨质疏松、佝偻病和女性缺铁性贫血等疾病。养殖百科小编发现,乌鸡在营养价值方面可谓是独具匠心。乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量远高于普通鸡,这也是其为滋补食品的重要原因之一。另外,乌鸡肉中含有丰富的氨基酸,比普通鸡更容易被人体吸收。而其中尤以含铁元素最为出众,乌鸡中的铁含量比普通鸡高出许多倍。因此,不仅老年人、孕妇、产妇、婴幼儿等人群,普通人食用乌鸡也能增强体质,提高免疫力,对缺铁性贫血、神经衰弱、失眠、头晕、月经不调等问题也有一定的帮助。可以说,乌鸡是营养价值极高的滋补食品之一。